Kiva Boutique En Française

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M° Vaugirard

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Rien de tel qu'un banquet dressé à la finlandaise pour se faire une idée de la cuisine traditionale. Vous y trouverez du saumon ou  du lavaret au gros sel, des harengs et des harengs Baltique épicés et en saumure avec assortiments de sauces; les aspics de poisson n'ont pas leur pareil et les oeufs de corégones, de lavaret ou de lotte de riviere n'ont rien à envier au caviar. En Finlande, le poisson accompagne de pommes de terre cuites à l'eau servies chaudes tant il est vrai que cet ingrédients de premier choix est presque aussi cher au coeur des Finlandais qu'à celui des Irlandais.

Le poisson est apprêté de mille façons. Le saumon, le lavaret, la brème ou le hareng de Baltique peuvent être fumés à chaud et à froid, grillés, cuits en papillote, soumis directement à la flamme. La viande aussi est très populaire, que ce soit le boeuf, le porc, le mouton ou le renne fumés ou les saucisses.

Le schnaps Koskenkorva ou la vodka Finlandia siéent à la lampoire, au hareng de la Baltique et autres poissons servis froid, avec une macédoine de betteraves rouges, de carottes, de pomme de terre, d'oignons et de pommes. Et en levant son verre le Finlandais dira "hei", "terve", "kippis" ou de manière plus scandinave "sk°l".

Les honneurs de la table sont souvent rendus avec une viande rôtie, mais cela n'exclut paspotées comme la traditionnelle casserole carélienne composée d'un sauvoureux équilibre de boeuf, de porc et d'agneau cuits lentement au four. La viande se sert avec des gratins de pâtes ou differentes variétés de pomme de terre.

Autres garnitures, les betteraves et les cornichons macérés dans vinaigre, voire les compotes ou les gelées d'airelles, de canneberges ou de sorbes accompagnants la viande.

La plupart des deserts finlandais sont composées de baies, celles-ci étant servies nature ou cuites avec une cuiller de maïzena comme liant. Autre combinaison, le fromage frais cuit au four servi fondu et accompagné de mûres polaires.

Comments

[Kirjoittanut: bonnefond tuula]

ihana yllätys !!!
Hei ...
Onko teillä saunamakkaraa ja suomalaista sinappia ???
Olen suomen-ranskalainen tai kuinkapäin vain ???
Meillä on sauna Atlannin rannalla ....suomalaisten ihanuukksien " raahaaminen " on aina työlästä !!!

[Kirjoittanut: Maurelita]

Hip hip pligaa ! Kiva että on ranskankielistäkin sisältöä ; laitoin linkin tänne omasta blogistani.

Ravie de voir une traduction ; j'ai ajouté un lien vers ton site dans mon blog.

Vive le salmiakki alias la réglisse salée !

=D